Côtes de Castillon

L'appellation Côtes de Castillon a remplacé, en 1989, l'appellation Bordeaux Côtes de Castillon, dont elle a renforcé le cahier des charges. Cette appellation, exclusivement rouge, connaît un engouement certain depuis l'arrivée de producteurs et investisseurs Saint-Emilionnais, dans les années 90. Ce nouvel intérêt et l'émulation qui s'en est suivie ont tiré le vignoble et la qualité de la production vers le haut. L'appellation couvre une superficie de près de 2 900 hectares. La récolte annuelle est d'environ 160 000 hl pour un rendement de base de 50 hl/ha. Les vins, à la robe d'encre, sont souples et aromatiques et exhalent des parfums de fruits noirs. Ils sont généralement équilibrés et digestes. Leur potentiel de garde est de 5 à 12 ans. On peut citer le Château d'Aiguilhe, Ampélia, le Clos Puy Arnaud, le Château Veyry et le Domaine de l'A.