Fronsac

Cette appellation concerne la commune de Fronsac et 6 communes avoisinantes. Elle couvre une superficie de près de 900 hectares, au bord de la Dordogne et de l'Isle, en plein coeur du Libournais. Parmi les différents terroirs, le plateau calcaire concentre les meilleurs vins de l'appellation Canon-Fronsac. La récolte annuelle est d'environ 45 000 hl pour un rendement de base (maximum) de 42 hl/ha et une densité de 5 000 pieds à l'hectare. Les vins sont racés et gourmands, avec une robe soutenue et des notes agréables de réglisse, d'épices et de pruneaux complétés, au vieillissement, par des arômes truffés. Les bonnes années, leur potentiel de garde est de 12 à 14 ans. Parmi les domaines les plus réputés, on peut citer le Château de Fontenil, Dalem, Haut-Carles, Moulin Haut-Laroque, Les Trois Croix, le Château Veyry et La Vieille Cure.

L'appellation Canon-Fronsac est plus restrictive que Fronsac. Elle ne concerne que les communes de Fronsac et de Saint-Michel-de-Fronsac, toutes deux enclavées sur les coteaux calcaires de la région, plus qualitatifs. Elle couvre une superficie de moins de 300 hectares. La récolte annuelle est d'environ 16 000 hl. pour un rendement de base de 42 hl/ha et une densité de 5 000 pieds à l'hectare. Les vins de Canon-Fronsac, quoique assez proches de ceux de Fronsac, sont plus ou moins reconnaissables à leur bouquet, plus corsé, de truffes et d'épices. Les bonnes années, leur potentiel de garde est de 15 à 18 ans. Parmi les domaines les plus réputés, on peut citer le Château Grand Renouil, le Gaby, Barrabaque, Roullet, Canon Saint-Michel, Canon de Brem, le Château Haut-Mazeris, Saint-Bernard et Le Moulin Pey-Labrie.