L'appellation d'origine contrôlée Pauillac, baignée par la lumière de l'estuaire et le rythme des marées, jouit d'un terroir et d'un modelé exceptionnels. Son modelé exceptionnel caractérise le terroir pauillacais : le nombre élevé et le moutonnement de ses croupes en font une réussite morphologique tout à fait unique. Des conditions très favorables y ont facilité la dissection de la nappe de graves. Ces graves garonnaises, maigres, dont la pauvreté est l'essence même d'une grande richesse, bénéficient d'un drainage naturel extrêmement efficace.