Vin du Sud Ouest

Vous prenez le climat bordelais et vous l'adaptez au sud ouest. Le climat est à dominante océanique avec des écarts de température plus marqués qu'à Bordeaux du fait du rideau pyrénéen. La constance du climat de ces régions fait que jamais ou presque jamais vous n'aurez de raisins arrivés à surmaturation. Les sols principalement alluvionnaires succèdent à des terrains argileux et calcaire. Il est relativement difficile d'établir un classement des sols étant donné l'étendue des vignobles du sud ouest.